Классический картофельный салат

На 4-6 порции:
5 средних картофелин (1 килограмм), очищенных и порезанных кубиками
5 перьев зеленого лука, порезанных
2 ст л порезанной петрушки

Майонез:
1 яичный желток
3 ст л лимонного сока
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/2 ч л французской горчицы
60 миллилитров оливкового масла
60 миллилитров растительного масла
1 ст л молока

отварим картофель на пару или в микроволновке до мягкости. охладим. соединим картофель, лук и майонез. посыпаем петрушкой перед тем, как подаем.

Чтобы сделаем майонез, взобьем яичный желток, лимонный сок, чеснок и горчицу до однородной массы. добавим масло постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбиваем, затем добавим молоко и перемешаем.